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bhaus' blog since Feb. 2004
素朴な疑問。
「何故、ラーメンには海苔が入っているのだ」

全てのラーメンにではないが、たまに海苔が入っている。しかも四角い海苔が斜めに入っている。ラーメンを覆うわけでもなく、底に敷くでもなく、ただただ脇の方に刺さっている。あれは何の意味があるのだ。
ネットで色々検索してみたが、納得できるような回答は見つからなかった。大体の意見はこうだ。

1)風味が良くなる。
2)余計な脂分を吸い取る。
3)見た目にメリハリがつく。
4)おにぎりに巻くのと同じ感覚。

わかるようなわからないような。1)であれば海苔は常に新鮮で、軽く燻したものの方が良いだろうし、2)であれば、最初から脂分を入れなければ良いだろうし、3)は別に海苔でなくても構わないし、4)はそもそも用途が異なる。ご飯粒が手に付かないように巻いているんだろう、あれは。ラーメンは何に付いたらいけないんだ。

ということで、未だによくわかっていない。機会があったらお店の人に訊いてみよう。
誰か納得できる回答をしてくれ。
by bhaus | 2004-04-23 03:41 | [独白]
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なんとなくアーカイヴス。
by bhaus
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